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Sélections de recettes de cuisine d'aile de raie

Notre choix de meilleures recettes d'aile de raie.

Consultez également toutes les recettes partagées par les gourmets dans le Club Chef Simon.

De quel côté, la raie ?
De quel côté, la raie ?

Poisson plat et cartilagineux, seules les joues et les ailes se cuisinent.

Vous pouvez aussi voir toutes les recettes d'aile de raie partagées par le Chef ou les Gourmets du Club Chef Simon.

Voir aussi

Salpicon
lexique
Salpicon

Salpicon de poisson, salpicon d'oeuf dur

Colette
littérature
Colette

Extraits choisis

Proportions et grammages des poissons
pratique
Proportions et grammages des poissons

La partie consommable d'un poisson est variable selon les espèces.

Les critères de fraîcheur du poisson
produits
Les critères de fraîcheur du poisson

Il est pas frais mon poisson ?

Une affaire de goût
cinéma
Une affaire de goût

Comédie dramatique de Bernard Rapp - 1999

Anglaise (A l')
lexique
Anglaise (A l')

Un mode de cuisson différent selon les produits concernés

Beurre blanc
lexique
Beurre blanc

Aile de raie sauce au beurre blanc.

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